Kali Jangkok yang membelah Kota Mataram dengan daerah-daerah kecil di sekitarnya ternyata memiliki banyak keunikan tersendiri. Selain berfungsi sebagai aliran air dan irigasi, Kali Jangkok juga terkenal dengan menjamurnya tumbuhan sayur jenis kangkung yang ditanam oleh masyarakat Mataram dan sekitarnya.
Kangkung yang tumbuh di sepanjang aliran sungai ini telah lama dikenal sebagai kangkung yang memiliki bentuk dan citarasa yang unik jika dibandingkan dengan kangkung yang berasal dari daerah luar Pulau Lombok. Rasanya yang gurih dan renyah menjadikan kangkung ini akhirnya tetap dilestarikan oleh masyarakat di sepanjang sungai ini.
Beberapa di antara petani kangkung membudidayakan tanaman ini karena permintaan pasar yang tinggi akan konsumsi sayuran rambat ini. Tak jarang dari mereka yang sudah bertahun-tahun secara turun temurun menjadikan bercocok tanam kangkung sebagai mata pencaharian untuk memenuhi kebutuhan hidup keluarga sehari-hari.
Selain itu, kangkung yang tumbuh merambat dan berbaris rapi di sepanjang Kali Jangkok ini juga memiliki bentuk yang sedikit berbeda dengan kangkung-kangkung yang berasal dari daerah lain.
Kangkung khas Kali Jangkok memiliki ruas daun yang lebih lebar serta memiliki tangkai yang panjang dan besar. Perbedaan bentuk pada kangkung ini dikarenakan tumbuh di atas air yang mengalir dan tanpa pupuk ataupun menggunakan penyubur tumbuhan yang memiliki kandungan kimiawi.
Petani kangkung biasanya memanen tanamanya setiap hari pada waktu pagi hari. Hasil panen kangkung umumnya dijual ke pasar tradisional terdekat atau terkadang dibawa pulang ke rumah untuk dikonsumsi sendiri.
Namun tidak jarang juga petani kangkung yang memanen dalam jumlah yang banyak. Biasanya petani kangkung yang seperti ini telah mendapat pesanan rutin dari langganannya masing-masing. Mulai dari warung sederhana hingga restoran berkelas menggunakan kangkung ini sebagai salah satu sajian andalah mereka.
Jika Anda menelusuri kawasan pinggiran Kali Jangkok pada pagi hari, maka dengan sangat mudah Anda menemui petani-petani yang sedang memetik kangkung untuk dijual atau dibawa pulang kerumah.
Karena keunikan bentuk dan cita rasa ini juga lah yang membuat kangkung Kali Jangkok menjadi terkenal di belahan nusantara. Dari kangkung inilah, makanan khas Pulau Lombok dibuat. Kangkung adalah bahan dasar utama dalam pembuatan dan penyajian kuliner khas Sasak yaitu Plecing Kangkung. Nama makanan khas plecing kangkung sudah tidak diragukan lagi kelezatannya bahkan telah menjadi buruan pecinta kuliner nusantara.
Bahkan kangkung yang tumbuh di sepanjang Kali Jangkok ini juga telah menjadi komoditi kuliner dan dikirim ke beberapa kota besar di Indonesia, bahkan kangkung ini telah merambah ke beberapa negara luas seperti Malaysia, Jepang dan Australia serta beberapa negara lainnya.
Kepuasan para wisatawan yang dulunya sempat mencicipi lezatnya kangkung ini kahirnya mereka membuka usaha rumah makan atau restoran yang menyajikan plecing kangkung. Demi menjaga citarasa dan keaslian makanan khas Lombok ini, mereka tetap menggunakan kangkung Kali Jangkok dan sekitarnya sebagai bahan dasar utama dalam pembuatan plecing kangkung di daerahnya masing-masing.
Namun akan sangat berbeda jika Anda menyantap sajian istimewa khas Pulau Seribu Masjid (julukan Pulau Lombok) ini di tempat asalnya dibandingkan luar daerah asalnya. Bukan hanya itu, selain bisa menikmati secara langsung sajian makanannya, di Kota Mataram ini Anda juga berkesempatan melihat secara langsung bagaimana kangkung-kangkung tersebut dibudidayakan di sepanjang Kali Jangkok.
Mungkin Anda juga tertarik ingin mencoba memetik sendiri kangkung-kangkung tersebut dan terlibat langsung dalam proses pembuatan kuliner plecing kangkung? Segera siapkan diri Anda untuk mengunjungi daerah-daerah di sepanjang Kali Jangkok. (Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kota Mataram)
EmoticonEmoticon